إليكم طريقة عمل وتحضير بيتي فور أو صابلي برقائق اللوز على شكل عين، وهي حلوى بسيطة وسهلة التحضير، ويمكن تشكيلها بأشكال مختلفة باستعمال العجين نفسه، حيث يمكن مثلا أن تكون على شكل هلال أو دائري وغير ذلك.

صورة الطبق النهائي:

المكونات:

• 250 غراما من الزبدة؛
• 250 غراما من السكر؛
• 3 بيضات؛
• كأس من الزيت؛
• كيس من خميرة الحلوى (بيكنج باودر)؛
• كيس من الفانيليا؛
• قبصة ملح؛
• الطحين حسب الرغبة.
• للتزيين: أبيض بيضة واحدة + رقائق اللوز + مربى المشمش.

طريقة تحضير بتي فور أو صابلي برقائق اللوز:

في إناء نقوم بخلط جميع المكونات، ثم بعد ذلك نضيف الطحين ونخلط حتى نحصل على عجين لين. نقوم ببسط العجين بالمدلك ثم نقطعه بأي شكل نريد بالاستعانة بطابع الحلوى، وفي حالتنا هذه استعملنا طابعا على شكل عين، حيث قمنا بتشكيل قطع عادية وأخرى فارغة من الوسط بعدد متساو. ندهن قطع العجين الفارغة من الأعلى بأبيض البيض ونضع عليها رقائق اللوز، ثم نضع كل القطع على صفيحة وندخلها للفرن حتى تنضج.

بعد إخراجها من الفرن، نأخذ قطعة عادية ونضع في وسطها القليل من مربى المشمش ثم نلصق عليها قطعة حلوى فارغة، ونكمل إلى أن ننهي كل القطع، وبذلك نكون قد حصلنا على حلوى على شكل عين مزينة برقائق اللوز والمربى.