في هذه الوصفة أنتم على موعد مع طريقة تحضير وعمل وجبة دجاج محشي (معمر) ومبخر في طنجرة الضغط، حيث يتم طهيه بطريقة صحية على البخار باستعمال طنجرة الضغط.

صورة الطبق النهائي:

مكونات الدجاج المحشي المبخر على طنجرة الضغط:

• الدجاج حسب الرغبة؛
• التوابل: فلفل أحمر – كمون – إبزار (فلفل أسود)؛
• قليل من الملح؛
• حامض مصير ومقطع إلى قطع رقيقة؛
• زيتون أبيض مقطع؛
• شعرية صينية؛
• هريسة حسب الرغبة؛
• فص من الثوم مدقوق؛
• كزبرة وبقدونس مفرومان؛
• أحشاء الدجاج: الكبد والقانصة والقلب.

طريقة تحضير الدجاج المحشي المبخر على طنجرة الضغط:

في البداية نأخذ أحشاء الدجاج ونقوم بتقطيعها كلها إلى قطع صغيرة، ثم نسلقها مع قليل من الملح حتى تستوي، ثم نقوم بتصفيتها.

بعد ذلك نضع الشعرية الصينية في ماء مغلى لبضع دقائق، ثم نصفيها ونقطعها. نخلط جميع المكونات ونحشو بها الدجاجة.

بعد ذلك نضعها في كسكاس طنجرة الضغط ونتركها على البخار حتى تنضج. ثم نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة والخردل (موطارد)، ونُحمرها في الفرن.

وفي الختام نقدمها مرفوقة بالخضر المسلوقة أو المبخرة أو هما معا حسب الرغبة.