إليكم طريقة عمل وتحضير حلوى الفقاص بالفول السوداني. والفقاص من الحلويات المغربية الجافة المشهورة، وهي من الحلويات الاقتصادية التي لا تتطلب مكونات كثيرة، وتحضر بشكل خاص في المناسبات.

من إعداد:

إحسان البرزكوني.

صورة الطبق النهائي:

مكونات الفقاص بالفول السوداني:

• طحين؛
• 6 بيضات؛
• سلطانية (زلافة أو زبدية) من السكر؛
• سلطانية من الزيت؛
• كيس واحد ونصف من خميرة الحلوى (بيكنج باودر)؛
• 250 غراما من الفول السوداني؛
• 3 ملاعق من الينسون (النافع)؛
• 3 ملاعق من الشُمر (حبة حلاوة).
• قهوة سريعة الذوبان للدهن.

طريقة تحضير الفقاص بالفول السوداني:

ندخل الفول السوداني إلى الفرن حتى يتحمص قليلا ثم نخرجه ونعزله عن قشرته ويطحن، ونطحن أيضا الينسون (النافع) والشمر (حبة الحلاوة).

بعد ذلك نخلط السكر والزيت والبيض جيدا حتى يذوب السكر نهائيا، ثم نضيف خميرة الحلوى والفول السوداني والينسون والشمر، ثم نضيف الطحين حتى نحصل على عجين خفيف قليلا. نقسم العجين ونلف القطع طوليا على شكل قضبان كما هو موضح في الصور:

ندهنها بقهوة سريعة الذوبان، ثم نقوم بتشريطها بالشوكة.

بعد ذلك ندخلها إلى الفرن تحت حرارة هادئة جدا، ونتركها حتى تنضج.

بعد النضج نخرجها ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نضع قطع الفقاص على صفيحة وندخلها إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا، ثم نخرجها.

وبذلك يكون الفقاص قد صار جاهزا.