موعدنا في هذا الموضوع مع طريقة عمل وتحضير حلوى البَاطُو المحشوة بالفواكه الجافة، وهي حلوى مغربية حملت اسمها من شكلها الشبيه بالمركب الذي يسمى “الباطو” في المغرب.

صورة الطبق النهائي:

مكونات عجين حلوى الباطو:

• 250 غراما من الزبدة؛
• بيضتان اثنتان؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم؛
• كيس واحد من سكر الفانيليا؛
• الدقيق حسب الخليط.

مكونات حشوة حلوى الباطو:

• 100 غرام اللوز المسلوق والمقلي؛
• 100 غرام من الجوز المحمص (الكركاع)؛
• 100 غرام من الكاجو المحمص؛
• 100 غرام منم البندق المحمص؛
• 100 غرام من الزبيب؛
• 100 غرام من الفواكه المعسلة (تباع جاهزة)؛
• عسل لجمع الحشوة؛
• قليل من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة تحضير العجين:

نخلط الزبدة والسكر والفانيليا مع رشة ملح، ثم نضيف البيض، ثم الدقيق شيئا فشيئا ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة قليلا.

نأخذ قالبا والقليل من العجينة ونضعها بداخله ثم نضغط عليها حتى تصبح مجوفة حسب شكل القالب، ونكرر العملية مع باقي القوالب والعجين، ثم نجعل فيها ثقوبا بالشوكة وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.

طريقة تحضير الحشوة:

نفرم كل الفواكه الجافة ونجمعها بالعسل.

طريقة حشو الحلوى:

بعد إخراج الحلوى من الفرن وإزالتها من القوالب، نقوم بحشوها بالفواكه الجافة المفرومة، ثم نزينها بالشوكولاتة البيضاء على شكل خطوط عشوائية أو حسب الاختيار.