النخالة هي الطبقة الخارجية الصلبة من الحبوب، وفي هذه الوصفة سنستعمل نخالة القمح، حيث سنتعرف على طريقة عمل وتحضير حلوى النخالة بالفول السوداني والسمسم، وهي من الحلويات المغربية المشهورة واللذيذة.
صورة الطبق النهائي:
المكونات:
- 125 غراما من الفول السوداني المحمر والمقشر والمطحون؛
- 125 غراما من السمسم (الزنجلان) المحمر والمطحون؛
- كأسان اثنان من الزيت؛
- كأسان اثنان من السكر؛
- كيسان اثنان من خميرة الحلوى (بيكنج باودر)؛
- 4 بيضات؛
- ملعقتان كبيرتان من المربى؛
- كأس واحد من جوز الهند المطحون؛
- قشرة ليمونة حامضة مبشورة؛
- قبصة ملح؛
- نخالة مطحونة حسب الخليط؛
- السكر الناعم للتزيين.
طريقة تحضير حلوى النخالة بالفول السوداني والسمسم:
نضع في إناء الفولَ السوداني والسمسم وجوز الهند والسكر وقشرة الحامض المبشورة والبيض وقبصة ملح ثم نخلط الكل جيدا.
بعد ذلك نضيف خميرة الحلوى والمربى ونبدأ بجمع الخليط بالنخالة المطحونة حتى نحصل على عجين لين بما يكفي لتشكيل كويرات منه لكن ليس صلبا.
بعد تشكيل كويرات العجين نقوم بتفنيدها في السكر الناعم ثم نضعها في صفيحة مدهونة بالزيت وندخلها إلى فرن ساخن.
وهذه صورة أخرى للطبق النهائي:
